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国度茶艺技师于佳平

夏令消暑饮品名单中，春茶占有方寸之地。历程一两个月的摒弃，有些春茶（比如绿茶）刚好到了最好品饮期。但并不是所有这个词的茶都厚爱喝春茶，不同品种有各自稳当的“制茶季”。

绿茶是商场上主要的茶叶品类，各个茶区都有我方的名优绿茶，何况在春季便会完成绝大部分的坐蓐任务。有的茶区夏令和秋季会加工一些，补足需求。而有些茶区一过了春茶季，干脆把制茶器用都收起来，不再采制了。因为绿茶的中枢风范是“清鲜”，追求早嫩匀皆或者“香郁、色绿、味甘、形好意思”。这些特色，惟有春季的嫩芽嫩叶才智悠闲，夏秋的原料作念出来，大都是外形大概，心思深暗，香气澹泊，味谈苦涩。是以，绿茶是比拟厚爱喝春茶的，进而更有“明（晴明）前茶”和“雨（谷雨）前茶”之分。就绿茶而言，“假”春茶有两种可能，一是用夏秋茶来冒充，二是用客岁的陈茶冒充本年的新茶。无论哪种情况，鉴别的决窍便是“看、闻、品”。看，即看茶叶的干茶、汤色和叶底（茶渣）。春茶的干茶淡雅光润，绿色稍浅而明快，茶汤浅黄，叶底嫩绿亮堂；夏秋茶的干茶比拟粗松，心思深绿发暗，茶汤浓黄，叶底心思暗绿。闻，便是开汤冲泡后，把茶汤滗（bì）出来，嗅闻被滚水浸泡后的茶叶散逸出来的香气。春茶的香气鲜美上流，偶然还有浅浅的花香。夏秋茶的香气里未免混杂着一些植物的粗青气，香气不高也不握久。品，便是回味茶汤的味谈和质感。春茶茶汤鲜好意思爽滑，适合的苦中透着丝丝的甜；夏秋茶茶汤苦涩感显然，质感大概，回味不好。要是是客岁致使更早些时辰的陈茶，和本年的新茶比起来，干茶、叶底和汤色都会发黄发暗，闻起来鲜香较弱，青草气比拟显然，茶汤味谈苦涩度增多，耐泡度反而缩小了。保存不好的陈茶还会有一种受潮变质的异味。总体来说，辩认茶叶好坏、真假，不行只用眼看，更要泡来喝，在滚水的激励下，茶叶的优曲折才智实在地呈现出来。

7月市场整体处于经济、政策和情绪的三重谷底，8月在政策、基本面、流动性、情绪四大拐点的共振下，有望开启今年第三个关键做多窗口，预计行情不会以脉冲式的上涨一蹴而就，而是在政策有序落地的过程中逐步上行，将持续数月。

乌龙茶厚爱香气和韵味，多用造就的茶树鲜叶制作，大体分春茶和秋茶，各有千秋。坊间流行“春水秋香”的说法，意旨真谛是说乌龙茶的春茶味谈好、秋茶香气好。其实，好喝的乌龙茶，香气和味谈俱佳。

白茶虽以春茶为主，夏秋茶为辅，但因为白茶比拟耐存放，因此喝白茶无谓纠结“是不是春茶”。雷同的还有黑茶。

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红茶是用绿茶季事后的鲜叶原料制成，其产区险些和绿茶雷同世俗。一般来说，红茶中春茶鲜甜，夏茶横暴，秋茶情切，众人可凭证我方口味领受。

传统的茉莉花茶的茶坯在春季作念好皇冠博彩注册，到了盛夏茉莉花的盛花期时再进行熏制，是以茉莉花茶的新茶是夏末秋初的时辰上市，并不追求喝“春茶”。▲